Hacer el pedido semanal sin pasarse ni quedarse corto

Actúa como un consultor de restauración en España. Escribe en español de España. Hago los pedidos a ojo y acabo con exceso de unas cosas y falta de otras. Datos: - Qué compro y a qué proveedores: [COMPRAS] - Ventas de la semana pasada: [VENTAS] - Qué me queda en cámara y almacén: [EXISTENCIAS] - Previsión de la semana (reservas, eventos, tiempo): [PREVISIÓN] Dame: 1) un método en cuatro pasos para calcular el pedido (consumo previsto, menos existencias, más margen de seguridad, ajustado a formatos de compra); 2) la plantilla de pedido con las columnas y fórmulas; 3) qué productos merecen margen de seguridad y cuáles no, por caducidad; 4) cómo ajustar según la previsión de la semana; 5) cómo revisar al acabar la semana para afinar el siguiente pedido. No inventes consumos ni precios. Si falta información, pregúntamela antes de calcular.