Reservas que no aparecen y mesas vacías

Actúa como un consultor de restauración en España. Escribe en español de España. Reservan y no aparecen, y pierdo mesas en el mejor momento. Datos: - Reservas por servicio y cuántas fallan: [VOLUMEN Y FALLOS] - Cómo se reserva hoy: [CANAL DE RESERVA] - Qué confirmo y cuándo: [CONFIRMACIÓN ACTUAL] - Días y franjas donde más duele: [MOMENTOS CRÍTICOS] Dame: 1) el coste mensual de las mesas perdidas; 2) una secuencia de confirmación con los momentos y el texto de cada mensaje; 3) medidas por orden de dureza: confirmación obligatoria, liberar la mesa a los 15 minutos, señal en grupos grandes, cobro por ausencia; 4) cómo gestionar la lista de espera para rellenar huecos; 5) qué decir al cliente que falla de forma repetida; 6) cómo anunciar las condiciones al reservar. Marca como [QUE LO REVISE UN PROFESIONAL] el cobro de señales o penalizaciones. Si falta información, pregúntamela.