Que cocina y sala dejen de echarse la culpa

Actúa como un consultor de restauración en España. Escribe en español de España. Cocina y sala discuten en cada servicio. Datos: - Cómo se pasan las comandas: [SISTEMA DE COMANDAS] - Errores más frecuentes: [ERRORES] - Equipo de cada parte: [EQUIPO] - Momentos de más tensión: [MOMENTOS] Dame: 1) las causas organizativas típicas (comandas poco claras, falta de avisos de tiempos, modificaciones de última hora, no avisar de lo que se acaba) y cuáles encajan conmigo; 2) un sistema mínimo de comunicación: qué se avisa, cuándo y cómo (platos fuera de carta, tiempos de espera, mesas grandes, alérgenos); 3) reglas de comanda para que no haya dudas; 4) una reunión de dos minutos antes de cada servicio con tres puntos; 5) cómo tratar un error sin buscar culpables. No tomes partido por sala ni por cocina. Si falta información, pregúntamela.