Qué platos de la carta me sobran
Cruza lo que más se vende con lo que más margen deja y decide qué quitar, qué subir y qué promocionar.
Útil para: Bares, restaurantes y cafeterías.
El prompt
Actúa como un consultor de restauración en España. Escribe en español de España.
Quiero una carta más corta y más rentable.
Mis platos (nombre, precio, coste de materia prima, raciones vendidas al mes):
[LISTA DE PLATOS]
Contexto: [CONTEXTO, p. ej. cocina pequeña, dos personas, menú del día entre semana]
Clasifícalos en cuatro grupos: se vende mucho y deja mucho, se vende mucho y deja poco, se vende poco y deja mucho, se vende poco y deja poco. Para cada grupo dime qué hacer (mantener y destacar, ajustar receta o precio, dar visibilidad, quitar). Añade: 1) los cinco candidatos a desaparecer y qué pasa con el stock; 2) qué platos pueden compartir ingredientes para reducir compras y mermas; 3) cómo ordenar la carta nueva para que se vendan los que me interesan.
No inventes platos ni ventas. Si falta información, pregúntamela antes de clasificar.
Ejemplo de qué escribir: Croquetas: 9,50 €, coste 2,10 €, 180 raciones | Solomillo: 19 €, coste 8,40 €, 40 raciones | Ensalada de la casa: 11 €, coste 2,30 €, 25 raciones.
Última actualización: 2026-11-07. Las respuestas de la IA pueden contener errores. Comprueba lo importante.